مفهوم الأنسجة الدهنية:
النسيج الدهني نسيج ضام يتكون أساسًا من خلايا دهنية (الخلايا الدهنية، أو الخلايا الشحمية) المتخصصة في تصنيع واحتواء كريات كبيرة من الدهون داخل شبكة هيكلية من الألياف، حيث يوجد بشكل رئيسي تحت الجلد ولكن أيضًا في الترسبات بين العضلات والأمعاء وطيات الأغشية وحول القلب وأماكن أخرى، كما يوجد أيضًا في نخاع العظام، حيث يضفي لونًا أصفر والنخاع الأصفر أكثر وفرة في البالغين، تأتي الدهون المخزنة في الأنسجة الدهنية من الدهون الغذائية أو يتم إنتاجها في الجسم.
أنواع الأنسجة الدهنية:
الأنسجة الدهنية البيضاء:
لدى الثدييات نوعان مختلفان من الدهون: الأنسجة الدهنية البيضاء والأنسجة الدهنية البنية، حيث توفر الدهون البيضاء وهي النوع الأكثر شيوعًا العزل، وتعمل كمخزن للطاقة لأوقات الجوع أو المجهود الكبير وتشكل وسادات بين الأعضاء، وعندما تحتاج العضلات والأنسجة الأخرى إلى الطاقة ترتبط هرمونات معينة بالخلايا الدهنية وتؤدي إلى التحلل المائي لثلاثي الجلسرين، مما يؤدي إلى إطلاق الأحماض الدهنية الغنية بالطاقة والجلسرين – وهي عملية تعرف باسم تحلل الدهون.
الإنزيم المسؤول عن التحلل المائي هو الليباز، والذي يحدث في الدم وبعض عصارات الجهاز الهضمي والأنسجة الدهنية، حيث يتم تنشيط الليباز عن طريق هرمونات الأدرينالين والنورادرينالين والجلوكاجون وقشر الكظر، والتي ترتبط بالخلايا الشحمية.
الأنسجة الدهنية البيضاء هي أيضًا مصدر لعدد من الهرمونات المختلفة، والتي تؤدي أدوارًا مختلفة في التمثيل الغذائي ووظيفة الغدد الصماء، حيث تشارك الهرمونات المنتجة للدهون أديبونيكتين ولبتين وريسيستين في استقلاب الطاقة، على سبيل المثال في حين أن مثبط منشط البلازمينوجين -1 يمنع انحلال جلطات الدم.
الدهون البنية:
الدهون البنية الموجودة بشكل رئيسي في الحيوانات حديثي الولادة تولد الحرارة وتستهلك بالفعل الطاقة، وفي البشر تتناقص نسبة الدهون البنية الموجودة في الجسم مع تقدم العمر ومع ذلك، في الحيوانات الأخرى لا سيما تلك التي تسبت مثل الدببة الرمادية والدببة السوداء، توجد عند البالغين وتلعب دورًا مهمًا في البقاء على قيد الحياة.
تتعرض الأنواع التي تعيش في السبات لانخفاض في درجة حرارة الجسم وبطء في عملية التمثيل الغذائي أثناء السبات الشتوي، مما يسمح لها بالحفاظ على الطاقة، حيث يطلق الدهن البني من خلال استهلاك الطاقة والحرارة وهو أمر حيوي للاستيقاظ والخروج من السكون، إذ عادة ما يكون النسيج الدهني البني أسمر إلى أحمر اللون ويتم نقل خصائصه اللونية وتوليد الحرارة من خلال وفرة العضيات المعروفة باسم الميتوكوندريا الموجودة في الخلايا الدهنية البنية، والميتوكوندريا هي مكونات الخلايا المنتجة للطاقة.
في البشر يمكن أن يختلف توزيع الأنسجة الدهنية في الجسم حسب الجنس، وبشكل عام تتراكم الدهون عند الرجال حول الخصر وتميل النساء إلى تراكم الدهون حول الوركين أكثر من الخصر، حيث حدد علماء الوراثة مناطق متميزة في الجينوم البشري مرتبطة بتوزيع الدهون، ويبدو أن العديد من الجينات على وجه الخصوص لها تأثير أكبر على نسبة الخصر إلى الورك لدى النساء أكثر من الرجال، ونظرًا لأن هذه الجينات تشارك في تنظيم أنشطة الخلايا الدهنية فإن معرفة وظائفها الدقيقة يمكن أن توفر نظرة ثاقبة للآليات البيولوجية الكامنة وراء السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
مكونات الدهون الثلاثية:
المكونات الكيميائية الرئيسية لدهون الخلايا الدهنية هي الدهون الثلاثية، وهي عبارة عن استرات مكونة من الجلسرين وواحد أو أكثر من الأحماض الدهنية مثل الأحماض الدهنية أو الأوليك أو البالمتيك، حيث تتخصص الإنزيمات الموجودة في الخلايا الدهنية في التحلل المائي للدهون الثلاثية لتوليد الأحماض الدهنية والجلسرين للعمليات الفسيولوجية.
تأتي الدهون المخزنة في هذه الخلايا جزئيًا مباشرة من الدهون التي يتم تناولها، ويتم تصنيع جزء منها داخل الجسم من الدهون والكربوهيدرات في الطعام وأحيانًا من البروتين، حيث أن الخزان الرئيسي للدهون في الجسم هو الأنسجة الدهنية تحت الجلد، والتي تسمى السبلة الشحمية، وهناك أيضًا رواسب من الدهون بين العضلات وبين الأمعاء وفي المساريق وحول القلب وفي أي مكان آخر، إذ تتمثل إحدى وظائف هذه الرواسب في العمل كحشوة مرنة ناعمة بين الأعضاء المختلفة.
تعمل الأنسجة الدهنية التي تتكون جزئيًا من الخلايا الدهنية كاحتياطي للوقود وتساعد في الحفاظ على حرارة الجسم، وفي أوقات إنفاق الطاقة بشكل كبير على سبيل المثال، ممارسة الرياضة أو نقص كمية الطاقة الكافية مثل الصيام، تفرز الخلايا الدهنية الأحماض الدهنية والتي يمكن أن تستخدمها العضلات والأنسجة الأخرى كمصدر للطاقة.
لا يتم إفراز الأحماض الدهنية الناتجة عن الخلايا الدهنية البنية بشكل عام بدلاً من ذلك، يتم استخدامها بواسطة الميتوكوندريا في الخلايا لتوليد الحرارة (التوليد الحراري)، لا سيما في سبات الحيوانات والرضع، كما تقوم الخلايا الدهنية أيضًا بتجميع وإفراز مواد معقدة من الأحماض الدهنية تسمى البروستانويد على سبيل المثال، البروستاجلاندين، والتي لها إجراءات مختلفة شبيهة بالهرمونات مثل تثبيط تكسير الدهون وهرمون بروتيني يسمى اللبتين، والذي يلعب دورًا في تنظيم التمثيل الغذائي ووزن الجسم والوظيفة الإنجابية.
تعبر الخلايا الدهنية أيضًا عن مستقبلات قادرة على ربط هرمونات الستيرويد المحددة التي يمكن أن تشير إلى زيادة تخزين الدهون أو زيادة إطلاق الأحماض الدهنية، والمواد التي تفرزها الخلايا الدهنية ولكن لا تصنعها تشمل الكوليسترول والريتينول (فيتامين أ).
