ما هو نبات الخوخ؟
نبات الخوخ: (برونوس بيرسيكا) هي شجرة فاكهة ذات نواة من جنس الخوخ من عائلة الورد (الوردية)، تنمو في جميع أنحاء المناطق المعتدلة الأكثر دفئًا في كل من نصفي الكرة الأرضية الشمالي والجنوبي. يؤكل الخوخ طازجًا على نطاق واسع ويتم خبزه أيضًا في الفطائر والخوخ المعلب سلعة أساسية في العديد من المناطق.
الوصف لنبات الخوخ:
- وتتميز شجرة الخوخ بدرجة متوسطة من الصلابة. وعند ترك أشجار الخوخ دون تقليم فقد يبلغ ارتفاعها إلى 12 مترًا وتتشعب عبر 10 أمتار.
- يصل ارتفاع أشجار الخوخ الصغيرة إلى المتوسطة الحجم إلى 6.5 متر (21 قدمًا).
- تتميز الأوراق في نبات الخوخ بأنها لامعة خضراء، على شكل رمح، وعادة ما يكون لديهم غدد في قواعدهم تفرز سائلًا لجذب النمل والحشرات الأخرى.
- الزهور في نبات الخوخ يوضع في ورقة (محاور) حيث يتم ترتيب منفردة أو في مجموعات من اثنين أو ثلاثة في العقد على طول.
- البتلات الخمس في الخوخ عادة ما تكون زهرية اللون ولكنها بيضاء في بعض الأحيان، وخمس كؤوس وثلاث لفات من الأسدية يتم حملها على الحافة الخارجية للأنبوب القصير، الذي يشكل قاعدة الزهرة.
- تتميز بذور الخوخ في سكونها وذلك نتيجة القشرة الخارجية الصلبة التي تتميز فيها.
- عادة ما تكون ثمار الخوخ متوسطة الحجم ويبلغ قطرها بين (1_ 3 بوصات) ويكون شكلها كروياً إلى بيضاوي.
- ويكون اللب في ثمرة فاكهة الخوخ متماسكاً وغنياُ بالعصارة، رطباً وسهل المضغ.
- القشرة الخارجية لثمرة الخوخ ملساء وذات سطح شمعي ملتصق بلب الثمرة.
- وتحتوي الثمرة لنبات الخوخ على بذرة واحدة كبيرة.
التكاثر لنبات الخوخ:
يتطور الخوخ من مبيض واحد ينضج إلى كلٍ من الخارج السمين والعصير الذي يشكل الجزء الصالح للأكل من الفاكهة والجزء الداخلي الصلب، الذي يسمى الحجر أو الحفرة والذي يحيط بالبذور. من بين البويضتين في المبيض، عادة ما يتم تخصيب واحدة فقط وتتطور إلى بذرة؛ ينتج عن هذا غالبًا أن يكون نصف الثمرة أكبر قليلاً من الآخر، حيث قد تكون الثمرة أبيض أو أصفر أو أحمر.
أنواع نبات الخوخ:
في الخوخ قد تكون الأصناف عبارة عن أنواع من الأحجار الحجرية والتي تحتوي على البذور يمكن فصلها بسهولة عن الثمر الناضج، أو أحجار متشبثة لها ثمر من الداخل يلتصق بالحجر بقوة. يكون قشر معظم الخوخ الناضج ناعمًا أو غامضًا؛ تسمى الخوخ ذات القشرة الناعمة النكتارين. كما تنتج معظم أنواع الخوخ ثمارًا أكثر مما يمكن الحفاظ عليه وتطويره إلى الحجم الكامل ويحدث بعض تساقط الثمار الصغيرة بشكل طبيعي، بعد حوالي شهر إلى ستة أسابيع من الإزهار الكامل ولكن قد يتم تقليل العدد المتبقي أكثر عن طريق التخفيف اليدوي.
مكونات نبات الخوخ:
لا يحتوي الخوخ على كمية كبيرة من أي عنصر غذائي ومع ذلك، فإن نبات الخوخ يحتوي على فيتامين سي، البوتاسيوم والألياف والحديد. على الرغم من قلة العناصر الغذائية نسبيًا لا يزال الخوخ مفيدًا لصحة الأنسان كجزء من نظام غذائي متوازن يتضمن العديد من الفواكه والخضروات. يمكن أن يضيف الخوخ الحلاوة إلى الحلويات، لتحل محل السكريات المضافة الضارة.
أماكن انتشار نبات الخوخ:
نبات الخوخ وهو واحد من أهم ثمار الأشجار متساقطة الأوراق، في جميع أنحاء العالم حيث تعد كل من: الصين، إيطاليا، إسبانيا، والولايات المتحدة المنتجين الرئيسيين لفاكهة الخوخ. ومن المحتمل أن يكون الخوخ قد نشأ في الصين ثم انتشر غربًا عبر آسيا إلى دول البحر الأبيض المتوسط وبعد ذلك إلى أجزاء أخرى من أوروبا.
وأخذ المستكشفون الأسبان الخوخ إلى العالم الجديد، وفي وقت مبكر من عام 1600 تم العثور على الفاكهة في المكسيك. لقرون عدة كانت زراعة واختيار أنواع جديدة من الخوخ محصورة إلى حد كبير في حدائق النبلاء، ولم تبدأ زراعة الخوخ التجارية على نطاق واسع حتى القرن التاسع عشر، في الولايات المتحدة. كانت المزروعات المبكرة عبارة عن شتلات الخوخ، متغيرة حتمًا، وغالبًا ما تكون ذات جودة رديئة. أدت ممارسة تطعيم السلالات المتفوقة على جذور الشتلات القوية، والتي ظهرت لاحقًا في هذا القرن، إلى تطوير بساتين تجارية كبيرة.
