زبدة الفول السوداني الصحية فوائدها وطريقة عملها

تعرف على الفول السوداني والقمية الغذائية له من خلال قراءة هذا المقال:

ما هي زبدة الفول السوداني؟

تعتبر زبدة الفول السوداني الصحية أحد أكثر الأصناف القابلة للدهن استخدامًا على مستوى العالم، تتميز زبدة الفول السوداني بطعم مميز ولذيذ كما تتميز بسهولة الفرد. زبدة الفول السوداني سهلة التحضير، وتتميز أيضًا زبدة الفول السوداني الصحية بكونها تندرج ضمن قائمة الأغذية المتوازنة، لأنها عبارة عن فول سوداني في الأساس تمت معالجته فتحول إلى عجينة، في حين أن بعض الماركات تقوم بإضافة السكر وعدد من الزيوت النباتية المهدرجة وكذلك الدهون من النوع المشبع، وتعتبر زبدة الفول السوداني بديلاً صحياً للوجبات السريعة كما تصلح لأن تكون وجبة خفيفة بين وجبة وأخرى، مع الوضع في الاعتبار بالتأكد من عضوية نوع الزبدة ويمكن معرفتها إذا كانت عضوية أو لا من خلال وجود الزيوت على سطحها.

تعرف على السعرات الحرارية في الفول السوداني من خلال قراءة هذا المقال:

فوائد زبدة الفول السوداني الصحية

• مصدر غني بالبروتين: تحتوي زبدة الفول السوداني على العناصر الأساسية الثلاثة الغذائية، فإن كل 100 جرام زبدة فول سوداني توفر للجسم الآتي

20 جرامًا كربوهيدرات.

25 جرام بروتين.

50 جرام من دهون وهو ما يساوي 72% من السعرات، فبالرغم من ثراء زبدة الفول السوداني الصحية بالبروتين، فهي منخفضة الميثيونين والأنواع الأساسية من الأحماض الأمينية.

• الفول السوداني يندرج تحت قائمة البقول مثل العدس، ويتميز بروتين البقوليات بأنه بروتين نباتي به نسبة بسيطة من السيستين والميثيونين، ومع ذلك فلا يجوز الاعتماد على زبدة الفول السوداني كمصدر أساسي للبروتين.
• قليلة الكربوهيدرات: حيث أن زبدة الفول السوداني الصحية بها 20% فقط من الكربوهيدرات، ولذا فهي تناسب هؤلاء الاشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لخفض الوزن.
• مناسبة لمرضى السكري: زبدة الفول السوداني الصحية ترفع معدلات السكر داخل الدم بدرجة لا تذكر؛ لذا فهي لا تضر بمرضى السكر .
• مرتفعة الدهون الصحية: يحتوي كل 100 جرام من زبدة الفول السوداني الصحية على 588 سعر حراري، و تمد زبدة الفول السوداني الجسم بكمية كبيرة من الدهون ومع ذلك فهي خيارًا جيدًا للشخص الذي يتبع حمية غذائية لخسارة الوزن إذا ما تم تناولها باعتدال، والسبب هو أن نصف الدهون الموجودة بزبدة الفول السوداني هي من حمض الأوليك الصحي الذي ينتمي لعائلة الدهون غير المشبعة الأحادية.
• ثرية بالمعادن المختلفة والفيتامينات: كل 100 جرام من زبدة الفول السوداني الصحية تضم عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المختلفة مثل عنصر الماغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم وحمض الفوليك والبيوتين، لذا فهي صنف غذائي مغذي، مع الأخذ بعين الاعتبار أن السعرات الحرارية المتواجدة بزبدة الفول السوداني الصحية ليست بنفس القدر من التغذية التي يكتسبها الجسم من الأغذية النباتية قليلة السعرات الحرارية كالبروكلي والسبانخ مثلا.
• مصدر مغذي يمنح الطاقة: تحتوي زبدة الفول السوداني الصحية على الثلاث عناصر الأساسية وهم البروتين والكربوهيدرات والدهون، إذ أن كل 100 جرام من زبدة الفول السوداني توفر للجسم نسبة 45% من فيتامين E الذي يحتاجه الجسم يومياً، كما توفر 67% من احتياج الجسم اليومي للنياسين، كما تمد الجسم بقرابة 18% من احتياج الجسم اليومي من الفوليك أسيد.
• زبدة الفول السوداني الصحية يمكن أيضًا أن تمد الجسم بنسبة 39 % من عنصر المغنيسيوم وكذلك 24 % من احتياج الفرد من النحاس يوميا و73 % من حصة المنغنيز اليومية، إلى جانب ما سبق فزبدة الفول السوداني بها كمية وفيرة من فيتامين B5 وكمية كبيرة من عناصر الحديد والزنك والبوتاسيوم والسيلينيوم.
• بها حمض الكوماريك: تحتوي زبدة الفول السوداني الصحية على مضادات الأكسدة، مثل حمض الكوماريك الذي يحمي من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
• احتوائها على مادة ريسفيراترول: تحتوي زبدة الفول السوداني الصحية  على ريسفيراترول وهي مادة تقلل احتمالية التعرض للأمراض القلبية.
• احتوائها على Q10: تحتوي زبدة الفول السوداني الصحية أيضا على Q10 بكميات بسيطة هو أحد العناصر الغذائية الهامة في عمليات تمثيل الغذاء وإنتاج الطاقة.
• احتواء زبدة الفول السوداني الصحية على مادة سيتوستيرول: تحتوي زبدة الفول السوداني على مادة  بيتا والتي تمثل مغذيات ربما بها مضادات السرطان.
• خسارة الوزن: بعد إجراء الدراسات فقد ثبت فاعلية زبدة الفول السوداني الصحية في خسارة الوزن ويرجع ذلك لتوفر الدهون المشبعة والألياف بها التي تعمل على فقد الشهية ومن ثم تقليل كميات الطعام المتناول.
• ضبط معدلات السكر في الدم: كما ذكرنا سابقًا فزبدة الفول السوداني الصحية تتميز بانخفاض نسبة الكربوهيدرات بها كما تتميز باحتوائها على نسب عالية من الألياف والدهون والبروتين، ويعتبر ذلك مؤشر مطمئن أنها لا تمثل خطرًا على مستويات سكر الدم فلا تسبب ارتفاعه المفاجئ ولكن هناك بعض الدراسات التي أشارت إلى خطر الزبدة على مصابي السمنة حيث احتمالية الإصابة بالنوع الثاني من السكري.
• تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: زبدة الفول السوداني مفيدة لصحة القلب ويرجع ذلك لاحتوائها على فيتامين إي والنياسين وبعض الدهون من النوع الصحي.
• مكافحة أمراض الثدي: تناول زبدة الفول السوداني الصحية منذ سن مبكرة يمكن أن يقلل احتمالية الإصابة بأورام الثدي الحميدة منها والخبيث.
• توفر مضادات الأكسدة بها: لا تقتصر مكونات الزبدة الفول السوداني الصحية على الفيتامينات والمعادن التي تم ذكرها مسبقا، بل إنها غنية بمضادات الأكسدة التي منها p-coumaric acid المفيد لعلاج التهاب المفاصل.

تعرف على نسبة البروتين في الفول السوداني وفوائده للجسم من خلال قراءة هذا المقال:

فوائد أخرى لزبدة الفول السوداني الصحية

لزبدة الفستق فوائد أخرى ومنها:

• بناء الكتل العضلية.
• مكافحة التعرض للسرطانات بأنواعها.
• الوقاية من حصوات المرارة.
• تعزيز صحة العظام.
• مكافحة الزهايمر.

تعرف على السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني من خلال قراءة هذا المقال:

أضرار زبدة الفول السوداني

• لا تحل محل اللحوم: فبالرغم من أن زبدة الفول السوداني الصحية تعتبر مصدر غني بالبروتين، مع ذلك هي لا يمكن الاعتماد عليها كمصدر أساسي وحيد للبروتين لأنها لا تعد مصدرًا للأحماض الأمينية  كالايسين. وهنا يجب تناول اللحوم أو أنواع الجبنة كمصدر آخر للبروتين.
• الإفراط في تناول زبدة الفول السوداني  يمثل خطرًا: يجب تناول زبدة الفول السوداني باعتدال، لأن الإفراط في تناولها ربما يتسبب في التعرض للأمراض القلبية والشرايين.
• غنية بالسعرات: كما ذكرنا سابقًا، فإن كل 100 جرام من زبدة الفول السوداني تمنح الجسم 588 سعرة حرارية.
• احتواء زبدة الفول السوداني على مادة الأفلاتوكسين السامة: بسبب أن الفول السوداني ينبت تحت الأرض فهذا ربما يجعل من زبدة الفول السوداني مصدراً لمادة سامة تسمى بالأفلاتوكسين المسرطنة، ربما ترتبط هذه المادة بالآتي
• الإصابة بسرطان الكبد.
• مرض التقزم لدى الأطفال.
• الإصابة بالتخلف العقلي.
• حساسية ضد الفول السوداني: هناك العديد من الأشخاص الذين لديهم حساسية من تناول الفول السوداني فيجب عليهم الحذر من تناولها، والجدير بالذكر هنا أن هناك بعض الأطفال الذين يتعرضون للموت بسبب تناول زبدة الفول السوداني.

تعرف على السعرات الحرارية في الفول المدمس من خلال قراءة هذا المقال:

طريقة عمل زبدة الفول السوداني الصحية

زبدة الفول السوداني الصحية سهلة وسريعة التحضير ويمكن صنع زبدة الفول السوداني بالمنزل من مكونات موثوق بها بدلاً من شراء أنواع الزبدة المقلدة والمصنوعة من مواد غير صحية.

مكونات الزبدة بالمقادير

• كوبان من الفول السوداني المقشر.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة من زيت الفستق كبيرة.
• ملعقة من زيت جوز الهند كبيرة.
• ملعقتين كبار من العسل الأبيض الطبيعي.

طريقة التحضير

• يتم تحميص الفول السوداني داخل الفرن إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
• يتم وضع الفول المحمص ساخنًا داخل الخلاط مع الخفق جيدًا.
• يضاف إليه زيت جوز الهند وملعقة العسل مع استمرارية الخفق حتى يصبح الخليط ذو قوام كريمي.
• يتم إضاقة الملح مع الخفق مجددًا.
• تحفظ الزبدة بوعاء محكم وتخرن داخل الثلاجة.

تناولنا فى هذا المقال كافة المعلومات الهامة عن زبدة الفول السودانى والفوائد التى تعود على الجسم من تناول زبدة الفول السودانى وقدمنا لكم بالتفصيل زبدة الفول السوداني الصحية والأضرار التي يمكن ان تصيب الانسان عند تناول كميات كبيرة من زبدة الفول السودانى وايضا تناولنا فى هذا المقال طريقة عمل زبدة الفول السوداني الصحية.