طريقة الكنافة بالقشطة سهلة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تنتشر في الوطن العربي وخصوصاً في شهر رمضان الكريم هي الكنافة التي توجد الكثير من الأطعمة والحشوات لها سواء القشطة أو المهلبية أو الكاسترد أو المكسرات وغيرها من أنواع جديدة ومبتكرة تظهر في محال الحلويات، لذا سنقدم لكم في مقالتنا اليوم مجموعة من الطرق السهلة والبسيطة لتحضير الكنافة بالقشطة ومختلف الحشوات في المنزل للتمتع بها وتقديمها لأفراد الأسرة في أي وقت دون الحاجة إلى شرائها من المحلات والأسواق وتحمل تكلفة شرائها.
طريقة الكنافة بالقشطة سهلة
تبحث كل سيدة وربة منعن الطريقة السهلة والبسيطة لإعداد الكنافة بالقشطة في المنزل خصوصا عندما تكون تلك المرة الأولى لها في اعدادها لذا سنقدم لكم تلك الطريقة السهلة بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كيلو من السمن السائلة.
- 2 كوب من الحليب.
- 3 ملاعق من النشا كبيرة.
- كوب من الكريمة المخصصة للحلويات.
- نصف كوب من القشطة 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 كوب من القطر الجاهز.
طريقة التحضير
- نحضر كوب الحليب ونضع به النشا مع التقليب إلى أن تذوب الكامل ثم نرفع الخليط في إناء على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل النشا ويصبح أكثر سمكاً.
- نضيف كريمة الحلويات إلى خليط النشا ونستمر في التقليب مرة أخرى لمدة 3 دقائق ثم نرفع الإناء من على النار ونضيف القشطة ونقلب مرة أخيرة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ثم نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- في وعاء آخر كبير نقوم بوضع الكنافة ونضيف اليها السمن ونبدأ في مزجهم جيداً حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.
- نقوم بإحضار صينية وندهنها بواسطة فرشاة المطبخ بالسمن ثم نضع بها نصف كمية الكنافة السابق تحضيرها بالسمن ثم نضع خليط الكريمة والقشطة البارد في المنتصف بشكل متساوي مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف.
- نضع باقي كمية الكنافة ونضغط عليها بأطراف الأصابع حتى تصبح ملساء ومتساوية مع الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى أن يحمر الوجه ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر الجاهز مع تقطيعها وتقديمها بعد أن تبرد بعد تناول وجبة الإفطار في شهر رمضان الكريم.
طريقة الكنافة النابلسية
تعد الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات التي تشتهر بها الشام وسوريا ويقدمنها في الكثير من المناسبات وتنشر بيعها في الأسواق والمحلات، الأمر الذي يجعل الكثير من السيدات ترغب في معرفة سر إعداد وتحضير هذه الكنافة بمكونات متوفرة في المنزل.
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة المجمدة
- نصف كيلو من الزبدة السائلة
- 250 جرام من الجبن العكاوي أو جبن الموتزاريلا.
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- فستق حلبي مطحون للتزين
طريقة التحضير
- نضع الكنافة المجمدة في الوعاء المخصص للخلاط الكهربائي أو الكبة ثم ضيفي الزبدة السائلة ونقوم بالخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيداً.
- في صينية الفرن نقوم بدهنها بالسمن أو الزبدة بفرشاة المطبخ ثم نضع بها نصف كمية الكنافة المحضرة.
- نضغط على الكنافة جيداً حتى تصبح في مستوى الصينية وملساء
- نضيف الجبن العكاوي أو جبن الموزايلا السابق نقعه في الماء لمدة ليلة كاملة مع الحرص على تغير الماء لها للتخلص من الملح نهائيا، نضيف باقي كمية الكنافة ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة إلى أن يحمر وجه الكنافة ويتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
- نخرج الصينية من الفرن ونرش عليها الفستق المطحون للتزيين القطر الدافئ وتقدم وهي ساخنة
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
مما لا شك فيه أن الكثير يحبون الشوكولاتة وخصوصاً عندما تمزج بأحد الحلويات الشرقية مثل الكنافة حيث تضيف إليها مذاق لذيذ وشهي يقبل عليه الكثير، وبعد انتشار هذا النوع من الكنافة بالنوتيلا في الأسواق ونظراً لارتفاع تكلفة شرائها سنقدم لكم في السطور القادمة طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا في المنزل بأسهل وأبسط المكونات.
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة الجاهزة والمجمدة.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة الذائبة.
- مقدار نصف عبوة من شوكولاتة نوتيلا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- مكسرات مجروشه للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بتفتيت الكنافة المجمدة إلى قطع صغيرة بواسطة اليد أو باستخدام الكبة الكهربائية على حسب الرغبة.
- نضع الكنافة في وعاء كبير للخلط ونضيف إليها السمن أو الزبد السائلة والسكر ونمزجها جيداً.
- نحضر الصينية المخصصة للفرن ونضع بها الكنافة مع الضغط عليها قليلاً ثم نتركها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها شوكولاتة النوتيلا حتى تغطيها بالكامل ثم نرش المكسرات المجروش على الوجه للتزين وبذلك تصبح جاهزة للتقديم وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة والسميد
في حال عدم توافر الكنافة يمكن استبدالها بالسميد للحصول على نفس طعم الكنافة بالقشطة وذلك عبر إتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق العادي
- كوب ونصف من السميد الناعم
- عبوة من الحليب المكثف
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- علبة من القشطة
- كوبين من القطر
- 3 أكواب من الحليب السائل
- كوب ونصف من دقيق الذرة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق العادي والسميد والسمن ونخلط المكونات جيداً ثم نضيفي إليها ماء الزهر بشكل تدريجي ثم الحليب المكثف إلى أن تتجانس المكونات ونحصل على عجينة
- نحضر صينية وندهنها بالسمن السائل ثم نفرد بها العجينة وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تجف العجينة.
- يفضل تقليب العجينة من حين إلى أخر حتى تتفتت ثم نخرجها من الفرن ونتركها قليلاً حتى تبرد
- نضع العجينة بعد أن تبرد في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح لينة مرنة يسهل تشكيلها.
- نقوم بنخلها بالمنخل الخشن للتخلص من أي تكتلات بها ثم نفردها في صينية دائرية مع عجنها بكمية من السمن.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع الحرص على تقليب الصينية حتى تحمر جميع الجوانب.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع القشطة على الكنافة ثم نقوم بقلبها في طبق التقديم ويسكب القطر عليها وتقدم وهي ساخنة.
نصائح للحصول على كنافة بالقشطة مثالية
توجد بعض النصائح التي يجب إتباعها وفقاً لآراء الكثير من الشيفات وخبراء الطبخ وخصوصاً في مجال الحلويات إعداد وتقديم كنافة بالقشطة مثالية مثل التي تقدم في محال الحلويات الجاهزة بالضبط ومنها:
- يفضل أن تستخدم الكنافة السابق تجميدها في الفريزر وليس الطازج حيث تكون أسهل في التفتيت.
- عند عمل الشربات أو القطر يجب أن يكون سميك وثقيل وليس خفيف مثل الماء كما أنه يجب أن يسكب على الكنافة وهو بارد أو العكس تكون الكنافة باردة وهو ساخن لضمان تشربه الكنافة بالكامل ولا نحصل على نتيجة سيئة.
- لا بد أن يتم مزج الكنافة بالزبدة أو السمن جيداً للحصول على كنافة مقرمشة وهشه.
- يفضل أن يتم تجهيز حشو القشطة قبل تحضير الكنافة بيوم أو وضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام ثم استخدامها.
- من أجل الحصول على كنافة مثل الجاهزة في المحلات بالمضبوط يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة حتى نحصل على كنافة هشة مقرمشة من الخراج وطرية من الداخل.
في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم مجموعة من الطرق المختلفة لطريقة الكنافة بالقشطة سهلة وبسيطة بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق لتقديمها إلى أفراد الأسرة في أي وقت وخصوصا في شهر رمضان الكريم حيث تعد من أشهر الحلويات التي توجد على المائدة الرمضانية بعد الإفطار، مع تقديم مجموعة من النصائح للحصول على كنافة بالقشطة مثالية.
