الوعي الغذائي وتنمية مفهوم الوعي الصحي أمر هام جدًا للأفراد ، فمجرد مظهر الطعام الجيد ليس دليل على أنه طعام جيد ومحتواه من المغذيات مرتفع، وهنا تكمن أهمية الوعي الغذائي لأنه يسمح للأشخاص بمعرفة محتويات الطعام الغذائية المختلفة، ففي بعض الأحيان تكون الأطعمة جيدة في إخفاء محتوياتها الحقيقية، خذ السكر ، على سبيل المثال، معظم الأشخاص الذين تناولوا مشروب كولا لن يتوقعوا بالضرورة احتوائه على ما يقرب من 10 ملاعق صغيرة من السكر، إنه فقط لا يتذوق طعمه المفرط في التحلية، كما يعتبر الغذاء المجمد مثل البيتزا أمثلة رائعة على المحتوى المخفي، فأنت لا تتذوق فيها أي طعمًا مالحًا كما تعتقد لكن بمجرد إلقاء نظرة سريعة على حقائق التغذية الخاصة بها ستكتشف أن بها معدل من الصوديوم مذهل بها.
وأيضًا فإن مستوى الفيتامينات التي يحصل عليها الإنسان عبر نظامه الغذائي اليومي ضرورية جدًا لتحديد مقدار النشاط البدني والعقلي القادر على بذله خلال اليوم.
ترجع أهمية استبيان الوعي الغذائي في قياس مدى معرفة الأفراد بأنواع الغذاء الصحي، وإذا كان لديهم علامات تدل ان تغذيتي سليمه ، ومن هنا تكمن أهمية الوعي الغذائي والذي يعتبر جزء أساسي من التثقيف الصحي، فالتغذية والنمط الغذائي الذي نتبع له تأثيرات كبيرة على حياتنا بشكل عام.
نموذج استبيان عن الوعي الغذائي
تعد الاستبيانات أحد استراتيجيات التثقيف الصحي التي تفيد الأفراد في معرفة أهمية التغذية السليمة وكيف نتجنب سوء التغذية.
كم وجبة تتناولها في اليوم بشكل عام؟
- 3 وجبات أو أكثر في اليوم.
- وجبتين أو أقل في اليوم.
كم شريحة من الخبز تتناولها كل يوم.
- شريحتين أو أقل.
- ثلاثة شرائح أو أكثر.
كم كمية البطاطس (البطاطا) التي تتناولها طوال الأسبوع.
- 3 حبات أو أكثر.
- حبتين أو أقل.
كم عدد المرات التي تستبدل فيها الأرز أو الخبز أو المكرونة بدلًا من البطاطس في الأسبوع ؟
- مرتين في الأسبوع أو أكثر .
- أقل من مرتين في الأسبوع.
كم كوب من الحليب تشرب كل يوم؟
- كوب واحد أو أكثر.
- أقل من كوب في اليوم.
كم مرة تتناول منتجات الحليب المخمر.
- كل يوم.
- أقل من كل يوم.
كم مرة تتناول فيها الجبن؟
- 3 مرات أو أكثر في الأسبوع.
- أقل من 3 مرات في الأسبوع.
كم مرة تأكل الفواكه أو تشرب كوب من العصير في اليوم؟
- 3 مرات على الأقل في الأسبوع.
- أقل من 3 مرات في الأسبوع.
كم مرة تتناول فيها الخضروات؟
- 4 مرات على الأقل في الأسبوع.
- أقل من 4 مرات في الأسبوع.
كم مرة تأكل السمك مع الخبز أو الأرز؟
- 3 مرات على الأقل خلال الأسبوع.
- أقل من 3 مرات في الأسبوع.
كم مرة تتناول الأسماك التي تحتوي على الأحماض الأمينية (الماكري السلمون، التونة)؟
- مرة كل أسبوعين.
- أقل من مرة كل أسبوعين.
هل تتناول أي مكملات غذائية؟
- نعم
- لا.
ما هي فئة منتجات الألبان التي ينصح خبراء التغذية بتناولها دائمًا:
- المنتجات كاملة الدسم.
- المنتجات منزوعة الدسم.
- مزيج بين الكاملة ومنخفضة الدسم.
- لا ينصح الخبراء بتناول منتجات الألبان.
- لا أعرف.
هل كمية البروتين في الحليب كامل الدسم أعلى من البروتين في الحليب منزوع الدسم؟
- نعم
- لا
أي من الأطعمة التالية أعلى في مستوى السعرات الحرارية (الزبدة أم السمن الحيواني العادي).
- السمن الحيواني.
- الزبدة.
- كلاهما متساويان في مستوى السعرات.
- لا أعرف.
إذا أراد شخص تقليل مستوى الدهون في طعامه وزيادة مستوى الألياف فأي من تلك الأطعمة يتناول؟
- الدجاج المشوي.
- الجبن مع التوست الكامل.
هل تعرف المشاكل الصحية أو الأمراض الرئيسية التي يمكن أن تصيبك نتيجة تناول كميات كبيرة من الدهون.
- نعم أعرف
- لا أعرف
- لست متأكد.
إذا كنت قد عانيت من أي أمراض أو مشاكل صحية بسبب تناول الدهون ، فما هي ؟
أي من الأنواع التالية يمكن أن تزيد مستوى الكوليسترول في الدم؟
- الدهون المشبعة.
- الدهون غير المشبعة.
- مضادات الأكسدة.
- لست متأكد.
استبيان لقياس مدى صحة نظامك الغذائي
هذا الاستبيان للتأكد من أنك تعرف فوائد الغذاء الصحي والكميات التي يجب أن تتناولها .
استبيان عن مقدار الخضروات والفواكه في طعامك
هل تتناول على الأقل 5 حصص من الفواكه والخضروات في اليوم؟ (تذكر أن عصير الفاكهة يتم احتسابه كحصة واحدة بصرف النظر عن كمية الفاكهة فيه، وأن البطاطس يتم احتسابها ضمن الأطعمة النشوية وليست خضروات).
- نعم
- لا
هل تتناول أقل من أربعة أنواع مختلفة من الفواكه في الأسبوع؟
- نعم
- لا
هل تتناول أقل من أربعة أنواع مختلفة من الخضروات في الأسبوع؟
- نعم
- لا
إذا كانت إجابتك بلا على معظم الأسلة فأنت تتبع العادات الخاطئة في التغذية، ويجب أن تراعي الآتي في السنوات التالية:
احرص على تناول 5 حصص من الفاكهة والخضروات في الأسبوع على الأقل كل يوم.
كل حصة من الفواكه أو الخضروات يجب أن تعادل تقريبًا 80 جرام.
يمكن أن تضيف الخضروات والفواكه للوجبات الرئيسية أو كنوع من السناكس بين الوجبات.
إذا كنت تتناول فواكه معلبة فاحرص على معرفة مقدار السكر والملح الموجود بهما.
استبيان عن مقدار الدهون في طعامك
هل تختار الأطعمة قليلة المحتوى من الدهون إذا أمكنك ذلك؟
- نعم
- لا.
- هل تختار الأطعمة المطهية على البخار أو المشوية أو الأطعمة المخبوزة بدلًا من الأطعمة المقلية إذا أمكنك ذلك.
- نعم
- لا
هل تحاول تقليل كمية اللحوم في طعامك أو تحاول نزع الدهون منها على سبيل المثال إزالة جلد الدجاج قبل الطهي؟
- نعم
- لا
هل تناولت في الأسبوع الأخير الأسماك الدهنية فقط (مثل السلمون والتونة والماكريل)؟
- نعم
- لا
يستفيد معظم الناس من تناول الدهون المشبعة وهي النوع من الدهون الذي يوجد في اللحوم ومنتجات الألبان، لكن تناول كمية كبيرة الدهون بوجه عام يساهم بشكل كبير في زيادة الوزن، وتناول الكثير جدًا من الدهون المشبعة يزيد احتمالات الإصابة بأمراض القلب.
لذلك يجب أن تحرص على اختيار أغذية ذات محتوى منخفض من الدهون، وهذا لا يعني الإقلاع عن تناول اللحوم مثل الدجاج، لكن يفضل نزع الجلد على سبيل المثال لتقليل محتوى الدهون.
تجنب قلي الطعام قدر الإمكان واستبدل الطعام المقلي بالأطعمة المشوية أو المطهوة على البخار.
تناول الأسماك الدهنية بشكل منتظم يساعد في التقليل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب.
استبيان عن كمية النشويات التي نتناولها في نظامنا
هل يتمحور نظامك الغذائي بشكل أساسي حول النشويات؟
- نعم
- لا
هل تختار خبز القمح الكامل بشكل أساسي بدلًا من خبر القمح الأبيض؟
- نعم
- لا
هل تتناول حبوب الإفطار الكاملة بدون إضافة سكر؟
هل تضيف البقوليات مثل الفاصوليا إلى غذائك بشكل منتظم؟
- نعم
- لا
إذا كانت معظم إجاباتك بلا فيجب أن تقوم بتعديل نظامك الغذائي ليحتوي على الغذاء الصحي بكمية أكثر، وينصح بالأتي
تناول منتجات الحبو ب الكاملة كلما أمكن ذلك.
إن الأطعمة النشوية تحتوي على الكربوهيدرات في صورة نشاء وهو يساعد في إمداد الجسم بالطاقة بشكل أساسي، وهو يحتوي أيضًا على معادن وبروتين وألياف وفيتامينات.
تساعد الألياف جهازنا الهضمي على العمل بشكل أفضل وتقلل من حدوث المشاكل الهضمية.
