فيتامين B1
اشتقت كلمة الفيتامين vitamine من الكلمة اللاتينية فيتا vita وهي بمعنى الحياة، وأمين amine وتعني الحمض الأميني للاعتقاد السابق أن الفيتامينات بالأصل مكونة من الأحماض الأمينية،وتعد الفيتامينات مهمة للكائن الحي وتعد بمثابة مغذيات حيوية، ويمكن الحصول عليها من الغذاء أو تصنع في الجسم، وتصنف الفيتامينات إلى فيتامينات تذوب في الدهون؛ مثل فيتامين A، D، E، K وفيتامينات تذوب في الماء؛ مثل فيتامين C ومجموعة فيتاميناتB. ويعد فيتامين ب1 أو ما يعرف بالثيامين من الفيتامينات المهمة في الجسم والتي تنتمي الى مجموعة فيتامين ب التي تعد مهمة للحفاظ على وظائف الجسم ، يُستخدم فيتامين ب1 من قبل جميع الخلايا في الجسم، إذ تحول الغذاء إلى طاقة، ولأن الجسم غير قادر على تصنيع فيتامين ب1 فإن الإنسان يحتاج للحصول عليه من الأغذية المليئة بهذا الفيتامين مثل اللحم والمكسرات والحبوب الكاملة B.
أعراض نقص فيتامين B1
يعد نقص فيتامين B1 غير شائع في البلدان المتقدمة، لذلك يوجد الكثير من الأشخاص الذين لا يعلمون بأن لديهم نقص فيتامين B، فمن أعراض نقصه مما يلي :
- فقدان الشهية؛ ويعد من الأعراض المبكرة والشائعة، إذ يتحكم الثيامين بمركز الإشباع الموجود في منطقة ما تحت المهاد، ففي حالة النقصان فإن الشخص يشعر بالشبع على الرغم من عدم تناوله للقدر الكافي من الطعام، وفي أحد الدراسات التي أجريت على الفئران، غُذيت بنظام غذائي يحتوي القليل من فيتامين B1 لمدة 16 يومًا، وقد أظهرت النتائج انخفاض في كمية الطعام المتناولة لدى هذه الفئران، كما قلت كمية الطعام التي تناولوها بنسبة 69%- 74% بعد 22 يومًا.
- الشعور بالتعب.
- سرعة الانفعال خصوصًا عند الأطفال، وهي من الأعراض الأولى إذ تظهر خلال أيام أو أسابيع من نقصان فيتامين ب1.
- انخفاض أو غياب ردود الأفعال؛ إذ يؤثر على الأعصاب الحركية.
- الإحساس بالوخز في الذراعين والساقين.
- ضعف العضلات خصوصًا في الجزء العلوي للذراعين والساقين.
- تشوش في الرؤية، إذ ينتج عن النقص الحاد في فيتامين B1 ضرر في العصب البصري، مما يؤدي إلى تشوش أو فقدان البصر.
- غثيان وقيء.
- تغير معدل ضربات القلب.
- ضيق في التنفس.
- هذيان، إذ قد يتسبب بمتلازمة رنيكه وكورساكوف Wernicke – Korsakoff syndrome في حالات نقص فيتامين B1 الشديدة، ويؤثر مرض رنيكه على الجهاز العصبي ويسبب فقدان في الذاكرة وتدهور الحالة العقلية وعدم القدرة على التركيز أو التفكير بوضوح.
- مرض نقص الثيامين (البيريبيري) الذي يؤثر على التنفس، حركات العين و القلب، وهذه الأعراض نتيجة تراكم حمض البيروفيك في مجرى الدم الناتج عن عدم قدرة الجسم من تحويل الطعام إلى طاقة.
أسباب نقص فيتامين B1
من أسباب نقص فيتامين B1 في جسم الإنسان:
- عدم تناول القدر الكافي من الطعام الذي يحتوي على فيتامين B1.
- ضعف امتصاص فيتامين B1 خاصة في متلازمة سوء الامتصاص.
- زيادة في فقدان فيتامين B1 من الجسم، مثل؛ الإسهال واستخدام مدرات البول.
- زيادة استخدام الجسم لفيتامين B1، خاصة في حالات الحمل والإرضاع وفرط نشاط الغدة الدرقية.
عوامل تزيد من خطر نقص فيتامين B1
من العوامل التي تزيد من خطر نقص فيتامين B1 :
- التقدم في العمر.
- الإدمان على الكحول
- غسيل الكلى.
- استخدام جرعات عالية من مدرات البول.
وظيفة فيتامين B1
يساعد فيتامين B1 على تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتين إلى طاقة أو جلوكوز، وهو ضروري للحفاظ على صحة الكبد والجلد والشعر والعينين، كما أن له دورًا مهمًا في الجهاز العصبي، إذ يشارك في تدفق الشوارد الكهربائية داخل وخارج خلايا العضلات والأعصاب، ويسمى فيتامين B1 في بعض الأحيان بفيتامين مضاد الإجهاد؛ لأنه يعزز الجهاز المناعي للجسم عند التوتر، كما أنه يساعد في الوقاية من أمراض مثل البيريبيري، والتي تسبب مشاكل واضطرابات في القلب، والأعصاب والجهاز الهضمي.
مصادر فيتامين B1
إن تناول نظام غذائي صحي ومتوازن يتضمن الأطعمة الغنية بالثيامين يمكن أن يساعد في منع نقص فيتامين B1، وهنا نذكر بعض الأغذية التي تحتوي على فيتامين B1:
- اللحوم.
- العدس.
- الماكديميا ( نوع من المكسرات).
- الهليون (الأسبارغوس).
- حبوب الإفطار المعززة.
- السمك.
- اللبن.
- بذور عباد الشمس.
- البازلاء الحضراء.
- الحبوب الكاملة.
استخدامات فيتامين B1 في الطب
تساعد مكملات فيتامين B1 في تخفيف وعلاج بعض الأمراض، وتشمل كل مما يلي:
- القلق والتوتر.
- القرح الجلدية.
- المياه البيضاء cataract.
- الماء الزرقاء ومشاكل بصرية أخرى.
- المتلازمة المخيخية cerebellar syndrome.
- سرطان عنق الرحم.
- أمراض القلب.
- أمراض الكلى عند مرضى السكري النوع الثاني.
- داء الحركة motion sickness.
- ضعف الجهاز المناعي.
