البوتاسيوم
يعد البوتاسيوم من المعادن التي يحتاجها الجسم للعمل بطريقة صحيحة، إذ يحمل البوتاسيوم النبضات الكهربائية إلى جميع أجزاء الجسم، ويساهم في مجموعة من وظائف الجسم الحيوية؛ كضغط الدم، وتقوية العضلات، وتنظيم ضربات القلب، وتعزيز عملية الهضم، ويمكن الحصول على البوتاسيوم من خلال الطعام؛ إذ إنّ جسم الإنسان لا ينتج البوتاسيوم طبيعيًا لذلك من المهم الحصول على الكميات المناسبة من البوتاسيوم عن طريق الأطعمة والمشروبات الغنية به، ويحتاج الجسم إلى ما لا يقل عن 100 مليغرام يوميًّا من البوتاسيوم لدعم العمليات الرئيسة ، في حين تحافظ الكلى الصحية على مستويات البوتاسيوم طبيعية وتزيل الكميات الزائدة عن طريق البول، ونظرًا لأهمية هذا المعدن فإن نقص مستوياته عن الحد الطبيعي قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة مؤقتة أو طويلة الأمد، ومن أهم مصادر البوتاسيوم الفواكه كالمشمش والموز والكيوي والبرتقال، والأناناس، والخضروات كالخضروات الورقية والجزر والبطاطا، والحبوب الكاملة كالفاصولياء والمكسرات، في حين يحصل الأشخاص الذين يعانون من النقص على بوتاسيوم من خلال مكملات البوتاسيوم الغذائية على شكل حبوب أو حقن عبر الوريد في حالات النقص الحاد.
أسباب نقص البوتاسيوم
يمكن لعدد من الظروف المعينة أن تؤدّي إلى نقص البوتاسيوم أو نقص بوتاسيوم الدم، ومنها:
- أمراض الكلى.
- الإفراط في استخدام مدرات البول.
- التعرق الزائد والإسهال والقيء.
- نقص المغنيسيوم.
- استخدام المضادات الحيوية مثل البنسيلين.
تختلف أعراض نقص بوتاسيوم الدم تبعًا لنسبة النقص فيه، إذ إنّ الانخفاض المؤقت في البوتاسيوم قد لا يسبب أي أعراض وهو ما ينتج أحيانًا عن التعرق الشديد أثناء ممارسة تمارين الرياضية الشاقة وتعود نسبة البوتاسيوم في الدم إلى الارتفاع عادةً بعد تناول وجبة غنية بالبوتاسيوم، ولن يحدث أي ضرر دائم نتيجة هذه الحالة لكنّ الانخفاض الشديد في البوتاسيوم يمكن أن يهدد الحياة وتتضمّن علامات نقص البوتاسيوم كلًا من التعب الشديد، والتشنجات العضلية، وعدم انتظام ضربات القلب، والإمساك، والغثيان أو القيء، ويُشخّص نقص البوتاسيوم عن طريق اختبار الدم.
وقد يكون اختلال إيقاعات القلب (عدم انتظام ضربات القلب) من أكثر المضاعفات إثارة للقلق عن انخفاض مستويات البوتاسيوم الحاد وخاصة عند الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، لذا فإنه من المهم التحدث إلى الطبيب في هذه الحالات وقد يحتاج الأمر إلى تغيير بعض أنواع الأدوية المؤثرة على مستوى البوتاسيوم أو علاج الحالات الطبية التي قد تسبب انخفاض مستوى البوتاسيوم في الجسم.
فوائد البوتاسيوم
إن للبوتاسيوم العديد من الفوائد الصحية، ومن أهم هذه الفوائد :
- الحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية: ارتبط انخفاض كمية البوتاسيوم بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والحفاظ على كمية منخفضة من الصوديوم ضروري لضمان خفض ضغط الدم، ولكنّ الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم يُعدّ بالقدر نفسه من الأهمية، إذ إنّ زيادة تناول البوتاسيوم جنبًا إلى جنب مع انخفاض تناول الصوديوم يحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما وُجد في إحدى الدراسات أنّ الأشخاص الذين كانوا يتناولون 4,069 ملغ من البوتاسيوم في اليوم الواحد أقل عرضةً بنسبة 49% للوفاة بسبب أمراض القلب مقارنةً بالذين يتناولون 1000 ملغ في اليوم.
- الحفاظ على صحة العظام والعضلات: تحافظ الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم على بيئة قلوية في الجسم على عكس الأحماض التي تسبب إفراز النيتروجين وفقدان كثافة المعادن في العظام وهزل العضلات، ويمكن لنظام غذائي يحوي نسبةً عاليةً من البوتاسيوم المحافظة على كتل العضلات لدى كبار السن وخاصة في الحالات التي تؤدي إلى هزل العضلات كالسكري، فقد وجدت الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون كميات عالية من البوتاسيوم تقدّر بحوالي 5,266 ملغ في نظامهم الغذائي احتفظوا بكتلة عضلات أكثر من الذين تناولوا كميات أقل، كما تظهر دراسات أخرى زيادةً في كمية العظام للأشخاص الذين يتناولون كميات مرتفعة من البوتاسيوم.
ولضمان الحصول على كميات كافية من البوتاسيوم يجب معرفة الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم وكمياتها، إذ إنّ البوتاسيوم موجود في العديد من الأطعمة الكاملة وغير المصنعة، وتُعدّ الخضار الورقية الطازجة، والأفوكادو، والطماطم، والبطاطا، والفول من أهم هذه المصادر، في حين أن الأطعمة المعالجة تحتوي على كميات أقل من البوتاسيوم نظرًا لأنّ المعالجة تقلّل من كميات البوتاسيوم، كما أنّها تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، ويجب رفع كميات البوتاسيوم المتناولة لمعادلة تأثير الصوديوم على ضغط الدم، والجدول التالي يعرض كميات البوتاسيوم الموجودة في كوب واحد من هذه الاطعمة:
| نوع الطعام (كوب واحد) | كمية البوتاسيوم بالميليغرام |
|---|---|
| الفاصولياء البيضاء المعلبة | 1189 |
| فول الصويا المطبوخ أو المسلوق دون ملح | 970 |
| البطاطا الحلوة المشوية | 950 |
| شرائح الأفوكادو | 708 |
| فطر مطبوخ مسلوق دون ملح | 555 |
| شرائح الموز | 537 |
| الطماطم الحمراء | 427 |
| البطيخ | 417 |
لا يقتصر وجود البوتاسيوم في الأطعمة المذكورة، إذ يوجد الكثير من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، ولكن هذه بعض الأمثلة الأكثر شيوعًا، ويُعدّ تناول الفواكه والخضروات الغنية بالبوتاسيوم من الطرق الجيدة للتقليل من التأثيرات الضارة للوجبات التي تحتوي على كميات عالية من الصوديوم.
التحذيرات والآثار الجانبية لتناول البوتاسيوم
من المهم التنويه إلى الآثار الجانبية وخطورة تناول الجرعات الزائدة من البوتاسيوم، بالإضافة إلى بعض التحذيرات التي يجب مراعاتها من قبل بعض الأشخاص، وفيما يلي بيان ذلك:
- الآثار الجانبية: تشمل الآثار الجانبية الناتجة عن تناول مكملات البوتاسيوم في بعض الحالات اضطرابات المعدة، كما قد يعاني البعض من الحساسية اتجاه مكملات البوتاسيوم على الرغم من أنها آمنة للاستخدام في الجرعات العادية وتحت إشراف الطبيب، وتشمل الآثار الجانبية الأخرى كلًا من ضعف العضلات أو شللها وعدم انتظام ضربات القلب بما في ذلك بطء القلب الجيبي واحتقان الجيوب الأنفية وعدم انتظام دقات القلب البطيني والرجفان البطيني.
- التحذيرات: يتوجب الحذر عند تناول مكملات البوتاسيوم من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو السكري أو أمراض القلب أو مرض أديسون أو قرحة المعدة أو غيرها من المشكلات الصحية، فمن المهم استشارة الطبيب أولًا.
- الجرعات المفرطة: تشمل علامات الجرعات الزائدة من البوتاسيوم ضعف العضلات أو الشلل وعدم انتظام ضربات القلب والارتباك والإحساس بالوخز في الأطراف وانخفاض ضغط الدم والغيبوبة، ويتوجب في هذه الحالات الحصول على الرعاية الطبية الطارئة.
